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Réouverture de la Tour d’Argent : ce qui change

La « Belle Endormie » du quai de la Tournelle, parée de ses plus beaux atours, fait une rentrée remarquée après de longs mois de fermeture. Lever de rideau sur le nouveau décor et la cuisine du chef Yannick Franques qui réinterprète le patrimoine culinaire de la Tour à travers les recettes emblématiques qui ont fait sa renommée.

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Paris by Le Guide MICHELIN

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Le 5 octobre 2023, on servait le 1 178 727ème canard à la Tour d’Argent. C’est un canard de Challans qui provient, comme tous les autres depuis 1890, de l’élevage de la famille Burgaud. La fidélité est un maître mot dans cette Maison. On perpétue bien sûr l’héritage de Frédéric Delair, maître d’hôtel devenu propriétaire de la Tour d'Argent, qui fit du canard au sang la spécialité du restaurant. Il en peaufina le  service, en découpant le canard à bout de fourchette, sans qu’il ne touche le plat. Il eu l’idée géniale de numéroter les canards servis, une tradition gardée jusqu’à nos jours par la famille Terrail, qui racheta le restaurant en 1911. On est aussi fidèle aux recettes historiques, comme le foie gras des 3 empereurs, servi la première fois en 1867, lors de l’Exposition Universelle de Paris, à trois empereurs : Guillaume Ier de Prusse, le Tsar Alexandre II et son fils futur Alexandre III, ainsi que le chancelier Bismarck.

Le changement dans la tradition

Le chef Yannick Franques, aux fourneaux de la Tour depuis 4 ans, garde la main et ne se contente pas de perpétuer l’Histoire, mais entend bien inscrire cette vieille Maison dans son temps : « La recette du canard au sang est restée intacte. Le canard est découpé à la volée, avec des gestes très précis, à table, par le maître d’hôtel, puis présenté en deux services : le suprême avec la sauce au sang, servi dans une assiette spécialement réalisée par la céramiste Sylvie Coquet. Puis lors d’un second service, on déguste la cuisse confite, sur une petite brochette, avec un morceau de boudin de canard. J’utilise aujourd’hui, au mieux, toutes les parties du canard, pour répondre aux soucis actuels de limitation du gaspillage, ce qui est nouveau. J’ai aussi twisté certains plats, comme la quenelle de brochet, que je prépare également avec du sandre. Je travaille à alléger certaines sauces. J’ai créé de nouveaux plats comme le mystère de l’œuf ou le gyoza à la banane plantain. Nous avons beaucoup étudié les archives de la Maison et ressorti des cartons des recettes comme le homard des 3 radjahs. Je travaille des produits que l’on n’utilisait pas avant comme le yuzu, ou certaines épices, que je trouve chez Ankhor , qui source ses produits en France. J’ai aussi souhaité repenser l’avant plat, en proposant, sur l’assiette de présentation en argent, signée Christofle, qui a été conservée tout comme l’emblématique timbale en argent, un consommé parisien sur un fond de sabayon qui change chaque saison. »

La Tour d’Argent se tourne vers le futur

Cette adresse mythique s’ouvre sur l’avenir comme ces baies vitrées sur la Seine et la cathédrale Notre-Dame, ou plutôt son colossal chantier de reconstruction. « Contrairement à ce que nous pensions, les travaux sur la cathédrale ne rebutent pas nos clients, ils constituent même une animation. La nuit, le chantier est entièrement illuminé », explique André Terrail, 3ème du nom, président de l’établissement, depuis le décès de son père Claude en 2006. Après 18 mois de travaux, la Tour d’Argent ouvre ses portes sur l’étendue des transformations réalisées. « Le 6ème et le 7ème ont été intégralement reconstruits, explique Virginie Guyonnet, directrice de la communication du groupe la Tour d'Argent. Confiée à l'architecte Franklin Azzi, la rénovation, dont le lifting de la salle du restaurant gastronomique. La cuisine s’est agrandie et s’ouvre désormais sur la salle, offrant aux clients un impressionnant ballet de toques, venant compléter le spectacle de l’estrade, où les foies sont écrasés et mélangés au Madère et au Cognac, puis la carcasse mise dans une majestueuse presse en argent. Trois nouveaux espaces, ont été créés, du rez-de-chaussée au toit du bâtiment : le Bar des Maillets d'Argent, ouvert dès le petit-déjeuner, le Toit de la Tour, au 7e étage, pour un verre au sommet de la Tour, et l'Appartement, ancien lieu de vie de la famille Terrail, aujourd’hui, ouvert pour un séjour d’exception. 

L’expérience au coeur de La Tour

« Toutes les évolutions apportées depuis 10 ans à la Tour d’Argent sont au service de la table, de l’expérience gastronomique offerte à nos clients. Ainsi Le Boulanger de la Tour, notre boulangerie, travaille avant tout pour le restaurant. Kévin Derpierre, notre boulanger propose un pain spécifique avec chaque plat. À L’Épicerie de la Tour, on retrouve des produits de nos fournisseurs. Au rez-de-chaussée, le Bar des Maillets d'Argent est ouvert de 9h à minuit et prolonge, avec un cocktail ou un digestif, l’expérience gastronomique. On travaille aussi sur une offre de cigares, sur la terrasse, explique André Terrail. La cave, aujourd’hui gérée par Victor Gonzales qui succède à David Ridgway, compte toujours près de 300 000 bouteilles. Cet exceptionnel choix de vins fait évidemment aussi partie de ce que les clients viennent chercher à la Tour d’Argent », explique André Terrail enthousiaste. La Tour est résolument partie pour un tour de piste sur la scène de la gastronomie parisienne.

Photo d'illustration : MatthieuSalvaing

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La tradition à la baguette

Anchored forever in terroir and tradition, it was in the order of things for the tour d'argent to open its bakery across the street..

2, Rue du Cardinal Lemoine Paris V ème

Itinéraire & plan

Open from 7:00 A.M. to 8:00 P.M. weekdays from 8:00 A.M. to 8:00 P.M. weekends and holidays

+33 (0)1 43 54 62 53

“EN UN TOUR DE MAIN”

In its nice marble and wood casing with a production laboratory open to our customer’s sight, our organic breads just out of the oven are majestically put forward : Baguettes, wholewheat breads, rye breads, mixed nuts and dried fruits bread, corn breads and so many more…

Our Head Baker, Kevin Derpierre

The baker's gestures

The star of the bakery

“AU TOUR DES GOURMANDISES”

In our window displays, the puff-pastries made will pure butter, our pastries and other sweets, our chocolate éclairs, our tarts, lemon, chocolate or even seasonal fruits, will wet your appetite.

“Madeleines”, “Financiers” and other “travel cakes” will make you feel that childhood is not that far away. Where is the star of the show? Here it is : A little above everyone, our Baguette keeps everyone on check. She is – like all our breads, puff-pastries, travel cakes and tarts – prepared with love in front of your eyes with natural yeast, fermented with patience with flour from the “Chars & Brasseuil Mills” located just 50 kilometers away and shaped by hand! …A marvel of craftmanship!

Our gourmet pastries

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Le Boulanger de la Tour

L'avis de gault&millau.

2 rue du Cardinal Lemoine 75005 Paris 5

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Le Boulanger de la Tour

Lundi dernier, sous la bruine, j’ai levé la tête dans les étoiles ou plus exactement vers la Tour d’Argent, perchée sur son nid panoramique, au-dessus de la Seine et de Notre-Dame. Depuis novembre 2017, la Tour d’Argent s’est dotée d’une boulangerie, et c’est pour rencontrer le Boulanger de la Tour, Alexis Bourgeot, que j’ai remonté le quai de la Tournelle jusqu’au 19.

Si le restaurant de la Tour d’Argent est un mythe et une adresse inaccessible pour la plupart d’entre nous, le Boulanger de la Tour, adossé la Rôtisserie de la Tour, leur “brasserie”, est une petite boulangerie de quartier, toute simple, épurée même, qui fournit aussi bien les alentours en croissants et pains spéciaux que le restaurant étoilé en mini-baguettes et pains aux recettes ciselées. On y tient ici: on peut déguster le meilleur au même tarif qu’ailleurs (leur baguette est moins chère que celle de mon artisan boulanger à Issy!).

Le Pain du Boulanger de la Tour: Alexis Bourgeot a pris les reines de cette adresse de quartier après quelques haltes prestigieuses comme chez Philippe-Marc Jocteur, le grand boulanger de Bocuse. Recommandé au propriétaire de la Tour d’Argent par ce même Philippe-Marc Jocteur, Alexis cultive les valeurs maison: un levain naturel qu’il a élaboré à base de pommes et de farine pour obtenir une fermentation alcoolique (levains à base de farine pure) et une fermentation malo-lactique (levain à base de fruits), une farine de tradition des Moulins de Chars et des farines bio des Moulins de Brasseuil , des pétrissages mains, tout un savoir-faire pour sortir en tout plus d’une dizaine de pains différents dans un espace assez petit, d’autant qu’Alexis Bourgeot partage son espace avec le pâtissier de la boutique: Florian Oltra.

Entre autres couronne, pavé de la Tour et tourte de meule (celle qui porte le symbole de la Tour d’Argent en farine), je te recommande en ce moment le nouveau pain de Noël: un pain aux fruits secs et à l’hibiscus: c’est l’eau de coulage (l’eau qui sert à diluer la farine pour faire le pain) qui a été infusée à l’hibiscus soigneusement dosé pour donner une saveur à la fois fruitée et florale au pain. A déguster avec un foie gras ou au petit-déjeuner avec du fromage de brebis. J’ai aussi beaucoup aimé la couronne d’épeautre!

La Pâtisserie du Boulanger de la Tour:  Pendant que j’assiste à la confection des petites baguettes pour le service de midi à la Tour d’Argent, Florian Oltra m’explique le type de pâtisserie qu’il confectionne ici. L’accent est mis sur la tradition: pas de gâteaux ultra sophistiqués, mais de la finesse et surtout des produits de saison. Donc tu oublies le fraisier ou la tarte aux framboises en hiver (ce qui m’horripile d’ailleurs) et tu dégustes un “fraisier” aux fruits exotiques à tomber, des tartelettes aux pommes comme ce plateau que Florian présente avec un grand sourire, ou encore une des bûches de Noël comme celle que j’ai goûté il y  a peu: pain de Gênes au citron vert, confit de mandarine aux zestes d’oranges et mousse chocolat aux fruits de la passion, le dessert délicieusement fruité et rond, léger et rafraîchissant que tu espères de tous tes vœux après un long repas de famille.

C’est alors que j’ai eu mon cadeau de Noël: Visiter la Tour d’Argent. J’ai découvert que quand tu y allais, tu étais d’abord accueilli  au rez-de-chaussée, comme dans un sas de décompression, pour te couper du monde, dans un salon XVIIIème. Là, trône un magnifique sapin, des fauteuils qui peuvent t’accueillir toi aussi car la Tour est en train d’instaurer une heure du thé l’après-midi, un petit chalet et les objets souvenirs de la famille Terrail, toujours propriétaire des lieux. Traversé le salon, tu débouches dans la boutique actuelle de la Tour d’Argent et le petit couloir des autographes qui mène à l’ascenseur. Alors, tout en haut de l’immeuble, tu découvres la salle de restaurant et tu en prends plein la vue, et l’émotion. Le temps de me faire une promesse… et de prendre quelques photos pour toi: mine de rien, j’étais venue goûter du pain, j’ai terminé la tête dans les étoiles!  😉

TRÈS BON NOËL A TOI, A TA FAMILLE, A TES PROCHES…

Bûche roulée praliné et café

Foie gras à la confiture de coings, 5 réflexions au sujet de “le boulanger de la tour”.

Ravie d’avoir fait ta connaissance Anne, tu nous as régalé hier soir et nous avons passé une excellente soirée. Et Amelin et moi-même nous régalons les yeux en découvrant ton blog que nous allons ´´feuilletter’ au gré de nos découvertes culinaires. Nous avons d’ores et déjà décidé de confectionner ensemble le cake à l’andouille ! À très bientôt et bonnes vacances au soleil. Veronique, Antoine et Amelin

Ravis d’avoir fait ta connaissance Anne, tu nous as régalés ! Nous avons passé une excellente soirée. Nous découvrons maintenant ton blog avec Amelin et nous allons le ´feuilleter’ tout doucement au gré de nos découvertes culinaires. Nous avons d’ores et déjà décidé de faire la recette du cake à l’andouille! À binetpit et bonnes vacances avant tout. Bises Veronique, Antoine et Amelin

Merci beaucoup. J’ai passé une super soirée. A très vite et pas d’hésitation sur les retours sur les recettes, n’est-ce pas?! 😉

Dommage que les vendeuses ne portent pas de gants : pas très hygienique !

Bonjour, Contrairement à ce que l’on croit, les gants ne sont pas plus hygiéniques, bien au contraire. On ne pense pas à les laver ou les changer chaque fois que l’on change d’action et finalement c’est de la poudre aux yeux pour le client. Un bon professionnel de bouche se lave les mains régulièrement, il suit un protocole d’hygiène et c’est ce qui reste le plus sûr pour le consommateur en fait.

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Commentaire

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Le Boulanger de la tour : secrets des pains et pâtisseries de la Tour d’Argent

Fondé par Rourteau en 1582, le restaurant La Tour d’Argent est un des plus anciens de Paris. Surtout, il est désormais l’un des plus réputés. A l’angle du quai de la Tournelle et de la rue du Cardinal Lemoine, il offre une vue panoramique sur Notre-Dame et l’île de la Cité mais surtout des menus étoilés. Depuis la fin de l’année 2016, juste en face, La Tour d’Argent a eu la bonne idée d’ouvrir sa boulangerie, Le Boulanger de la Tour . On y trouve ses pains, des viennoiseries, ainsi que des pâtisseries traditionnelles. Et à défaut de les payer au prix fort (les desserts de la carte oscillent entre 34 € et 39 €), ce sont des prix tout à fait raisonnables qui sont proposés, et des produits de qualité. A sa tête, Alexis Bourgeot  (ex-Lignac) pour la partie boulangerie & Florian Oltra pour la pâtisserie. Ils comptent bien mettre en avant leur savoir-faire et rendre accessibles ces produits. Le tout pour se faire une clientèle de quartier.

LE CHAUSSON AUX POMMES : pâte feuilletée levée, compote de pommes. Prix : 1,90 €.

Les viennoiseries des équipes d’Alexis Bourgeot sont aussi qualitatives que le pain. C’est le cas de ce chausson aux pommes, traditionnel du genre. La compote de pommes est vraiment à tomber. Je regretterais juste sa trop petite taille.

Voici le Mont-Blanc du chef Florian Oltra.  Vous le savez, je ne suis pas fan de la pâte sucrée comme base dans le Mont-Blanc. Cependant, c’est un bon gâteau. Dommage qu’il n’y ait pas de meringue.

Une très belle surprise. Un appareil à la fois crémeux et élastique, pas mal de vanille, un prix des plus correctes (belle part) et une pâte feuilletée comme je l’aime, cependant un peu sous-cuite sur le dessous. Un flan que je reprendrai assurément !

Il est une base de la pâtisserie traditionnelle française. Le millefeuille est un classique pas toujours réussi. Sous une forme attrayante et changeante, ce spécimen du Boulanger de la Tour est tout à fait intéressant. Un excellent feuilletage, croustillant et craquant, qui ne résiste pas trop au coup de fourchette. La crème pâtissière, elle, est douce et légère, chose appréciable. Cependant, je m’attendais à des saveurs vanillées plus prononcées. On sent la vanille, mais elle n’est pas assez exaltée à mon goût. Ce millefeuille est néanmoins très bon mais mériterait davantage de caractère. Pour le prix, on est très satisfait.

Une autre pâtisserie traditionnelle française. La tarte tatin est simple dans sa composition, parfois moins dans sa réalisation. On le note ici : un joli visuel. Lustrée, brillante, élégante, elle attire l’œil. La pâte sucrée est craquante, fine, des plus réussies. Les pommes sont de très bonne facture, sans conteste. J’ai personnellement apprécié la compote de pommes extrêmement douce, fruitée mais dont le ressenti est peu sucré. Quant aux pommes, elles sont très bonnes mais en revanche pas assez caramélisées pour une tarte tatin. On apprécie le travail du glaçage avec la gelée de pommes, ce qui ne rend pas la tarte gélatineuse. Enfin, une chantilly légère, suave et intempérante pour terminer. C’est une bonne tarte aux pommes, mais pas une Tatin selon moi !

Le Boulanger de la Tour ne propose pas quinze desserts comme ça peut être le cas ailleurs. Six ou sept, que des traditionnels de la pâtisserie française, comme les éclairs ou le fameux Paris-Brest, lui aussi très excitant. Chose rare et appréciable, la Boulangerie de la Tour est ouverte tous les jours, de 7h à 20h en semaine et de 8h à 20h le week-end. Le pain sent bon, les viennoiseries sont aguichantes. Les pâtisseries plus qu’intéressantes. On y retourne. .

­   Le Boulanger de la Tour, 19 quai de la Tournelle, Paris Ve.

1 Commentaire

[…] Qui dirait non au savoir-faire exceptionnel du Boulanger de la Tour pour sa galette des rois à Paris ? Personne évidemment. Située au 5eme arrondissement de Paris, cette boulangerie appartient tout simplement au grand restaurant La Tour d’Argent à Paris. Il s’agit d’un des restaurants les plus anciens de la capitale et maintenant l’un des plus réputés. Les pâtisseries du Boulanger de la Tour ont d’ailleurs été validées par notre gourmand sucré préféré Le Serial Patiss’teur. […]

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• La Tour d'Argent
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• Restaurants

Description

Infos pratiques.

C’est au XVIe siècle que la première auberge ouvre ses portes à son adresse actuelle au 15 quai de la Tournelle, à deux pas de Notre-Dame . Depuis cette époque, la Tour d’Argent a toujours conservé sa renommée en préparant des soupers fins et son célèbre plat signature, le canard au sang .

Une pierre aux reflets argentés

Sur les bords de Seine , ouvre en 1582 une auberge adossée au Château de la Tournelle, construit en pierres aux reflets argentés. C’est la naissance de l’Hostellerie de la Tour d’Argent, qui verra au fil des siècles passer tous les grands de ce monde : Mme de Sévigné , le tsar Alexandre III, le roi de Prusse, Bismarck et bien d’autres personnalités.

André Terrail rachète la Tour d’Argent en 1911, et lui donne sa physionomie actuelle en rehaussant l’immeuble en 1936 : le restaurant est alors installé au 6e étage, jouissant ainsi d’ une vue imprenable sur la Seine . Entreprise familiale depuis 3 générations, la Tour d’Argent est aujourd’hui dirigée par André Terrail, son petit-fils.

Réouverture en 2023

Plus d’un an après sa fermeture due à d’importants travaux de rénovation, la Tour d’Argent rouvre ses portes, répondant à un double défi : conserver la richesse de son héritage tout en inscrivant sa pratique dans le 21e siècle.

Que les amateurs se rassurent, ils retrouveront tous les fondamentaux du restaurant : la somptueuse cave à vins , le théâtre à canard, le service exemplaire en salle et la cuisine du Chef Yannick Franques . Depuis son arrivée à la Tour d’Argent en 2019, ce meilleur ouvrier de France (MOF) réinterprète les grands classiques culinaires avec élégance et brio.

Autour de la Tour d’Argent

Vous pouvez apprécier l’excellence de la Tour d’Argent dans 3 autres établissements. Au 19 quai de la Tournelle, se trouve la Rôtisserie d’Argent , un bistrot typiquement parisien où les plats sont mitonnés au rythme de la broche. Au numéro 13, La Petite Épicerie de la Tour propose des produits d’exception, qui mettent en valeur le savoir-faire des artisans français .

À quelques mètres, rue du Cardinal Lemoine, Le Boulanger de la Tour confectionne pains bio, viennoiseries pur-beurre ou pâtisseries, comme les fameux éclairs au chocolat Tour d’Argent.

Dès la réouverture de ce restaurant historique parisien, fleuron de la gastronomie française à Paris Region , les amateurs de goût savoureront avec bonheur les grands classiques et les nouvelles recettes de la carte.

Accès et contacts

• https://tourdargent.com/

Métro : Pont Marie

Jours et horaires d'ouverture

Attention, ce lieu est fermé temporairement

Langues parlées

• Copyright image:
• © Mathieu Salvaing

Session expirée

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3 bonnes raisons de retourner à la Tour d’Argent

Fermé depuis le printemps 2022 pour d’importants travaux, le mythique restaurant étoilé La Tour d’Argent accueille de nouveau les gourmets parisiens attachés à la tradition. Tout a été revu de A à Z avec des nouveautés canons. Si la table panoramique a gardé toute sa superbe (et of course les plats signatures du chef Yannick Franques ), on vous raconte les options à prix canons qui nous ont donné envie d’y retourner sans se ruiner.

Un bar flambant neuf

Au niveau zéro, la Tour d’Argent dévoile le tout nouveau Bar des Maillets d’Argent , qui s’intègre désormais comme un élément primordial de la nouvelle offre. Joie : dans ce décor cosy à souhait avec canapés ocres, cheminée et bibliothèque, on s’attable désormais dès 9h pour un very chic petit déjeuner . La belle affaire ? Le menu à 19 € avec boisson chaude, jus frais pressé et viennoiserie ou tartines tout droit venues du Boulanger de la Tour (juste en face, et parmi les meilleurs de Paris). 

Plutôt team apéro ? Après le bureau, on s'installe face au bar pour trinquer avec un cocktail bien frappé dont le Chukker (abricot, verjus, vermouth blanc… 28 €) ou le Pink Mademoiselle au calvados infusé à la verveine citron, en plus des grands classiques à commander à l’envi. 

Psst : véritable lieu de vie pour toute la journée, le Bar des Maillets d’Argent propose également des plats du jour au déjeuner (blanquette de veau, quenelle de brochet… 39 €) et des formules goûter avec des pâtisseries affriolantes (tarte chantilly, charlotte aux fruits…). 

Passion rooftop

Le Toit de la Tour n’était jusqu’alors pas du tout exploité. Désormais sécurisé et végétalisé, on profite d’une vue extraordinaire à 360° sur la Seine , Notre-Dame de Paris et l’ île Saint-Louis : le spot rêvé pour un drink à deux. À la carte, notre cœur balance entre un verre de Chablis (30 €) ou de Menetou-Salon (20 €), à moins de s’offrir une coupette du champagne de la Tour d’Argent (28 €), à accompagner d’une terrine démente et de pains de la boulangerie (42 €) ou d’une sélection de fromages (22 €).

Le Bar des Maillets d’Argent ouvert tous les jours de 9h à 00h.

Le Toit de la Tour ouvert du lundi au vendredi de 18h30 à 00h, le week-end dès midi. Reservation sur tourdargent.com

© Matthieu Salvaing

Découvrez aussi où petit-déjeuner à Paris et 3 nouvelles tables festives à Paris .

Clémence Renoux

Où le trouver ?

La tour d'argent.

15, quai de la Tournelle

75005 Paris

tourdargent.com

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Tous les mois, notre Chef Sommelier et son équipe partent en balade à travers les vignobles, nourrissant les liens d'amitié que la Tour entretient avec ses vignerons, et à la recherche de nouveaux domaines. En avril, direction la Vallée de la Loire!

Chaque mois, notre Chef Sommelier Victor González et son équipe se rendent dans un vignoble français, à la rencontre de nos vignerons de confiance et à la recherche de domaines innovants. En avril, ils vous proposent une sélection complète de la Vallée de la Loire, de la région auvergnate jusqu’à Nantes. Des domaines historiques comme Vacheron et Breton côtoient de nouveaux arrivants à la Tour, comme Florent Thinon et Pierre-Henri Gadais. Découvrez une sélection de vins certifiés produits au cœur de ce vignoble éco-conscient, riche en diversité de cépages.

TW  Nicaragua & Jamaïca

Ce sont douze amis qui ont décidé de construire ensemble une distillerie. Ils l'appelleront en toute logique TW, pour "twelve"! Situé dans un terroir que l'on ne soupçonne pas d'abriter du rhum : l'Aveyron. 

R&L Legras Cuvée Cathelin 2018

Domaine du Deffends Champs de la Truffière 2017

Issu de Syrah et de Cabernet sauvignon, ce vin de Provence offrira des notes de réglisse, de laurier et d'épices. La bouche offre une alliance de fraîcheur et de densité. 

Domaine Elian Da Ros   Le vin est une fête 2020

Idéal pour les apéritifs au bord de l'eau, Le Vin est une Fête parle de lui-même. La passion d'Elian Da Ros s'y ressent tout comme le caractère léger et festif de son nom avec des arômes de fruits frais, gourmands et puissants.

Terra Vita Vinum Rouge de schiste 2019

Suite à un travail axé sur la sélection et la maîtrise, cette cuvée se caractérise par de beaux arômes et un équilibre parfait.

• Savoir-faire

Fabriqué en France

• Nos artisans d'excellence
• La Tour Verte

Chaque Tour a sa légende, on le sait, et la nôtre n’y manque point. Depuis maintenant près d’un siècle, à travers les vicissitudes de l’histoire, nous avons maintenu une tradition et une sincérité, une renommée qui a fait le tour du monde.

Chaque jour, nous sommes à la recherche des meilleurs producteurs français, dont le précieux savoir-faire associé à l’imagination de notre Chef Yannick Franques, donne vie à des produits d'exception. Respect du produit, relations de confiance, mise à l’honneur du terroir et de ses traditions sont les valeurs qui nous tiennent à cœur. 

Rigoureusement sélectionnés après avoir sillonné toutes les régions de France, c’est la recherche de produits d’exception et la passion commune pour la gastronomie qui ont scellé nos partenariats avec des artisans aux savoir-faire uniques. Des producteurs, des Maisons spécialisées, partageant les mêmes valeurs humaines, et avec qui nous travaillons depuis de nombreuses années.

Ambassadeurs d’une élégance parisienne, relais d’une émotion entre nos clients & nos artisans, héritiers d’un patrimoine gastronomique & d’un art de vivre à la française... la préservation de notre planète est désormais au cœur de nos décisions & de nos actions. Que ce soit en cuisine, en salle, dans notre épicerie ou dans nos petites Maisons, le respect de notre environnement est un marqueur incontournable.

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Epicerie Tour d'Argent

La Tour d’Argent propose un univers global à tous les gastronomes. Après avoir étendu son savoir-faire au-delà du restaurant avec l’ouverture de la Rôtisserie d’Argent et de la Boulangerie de la Tour, André Terrail a imaginé une gamme d’épicerie fine. Chaque produit est sourcé et fait écho à l’ADN de La Tour d’Argent. Mise en valeur de savoir-faire uniques, l’Epicerie Fine permet d’offrir ou de s’offrir des produits d’excellence. De quoi embellir les tablées des plus fins gourmets et prolonger l’expérience de La Tour d’Argent. L’épicerie fine de La Tour d’Argent fait la part belle au bon et beau produit, à sa simplicité et donne la possibilité de s’en délecter au quotidien. Elle dispose d’une gamme salée et sucrée de produits d’exception. Des moutardes artisanales, des huiles d’olive vierge extra, des confitures d’exception sublimées par une gamme au Champagne qui viendra enrichir vos plus délicats moments sucrés. Des vins de la Tour d’Argent sélectionnés par notre Chef Sommelier : Bordeaux, Graves, Bourgogne, Chablis, Sancerre, Sauternes, Saint-Emilion et des flacons d’exception pour embellir vos moments de partage à table.

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Tags: Boulangerie ,

Les derniers avis :

Accueil déplorable vraiment désagréable. Peu de choix en terme de produits.

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Excellente tradition meme le lendemain elle est encore tres bonne, bon accueil des vendeuse qui vous acceuil avec le sourire 😉

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Accueil inexistant ! Savez-vous que vous faites du commerce et que l'accueil est primordial ? Seul le pain est bon, mais les vendeuses qu'elles qu'elles soient n'ont rien à faire dans cette boutique. Il serait temps de se rappeler ou d'apprendre que ce sont les clients qui vous paient!!!

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Vendeuse très très désagréable. Si vous n’aimez pas le contact avec la clientèle il faut changer de métier mesdames.

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Boulangerie de qualité avec l'essentiel.

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A tester également, la bière des Boulangers, faite avec le pain invendu. Une bière éco-responsable originale

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Excellente boulangerie. Pas étonnant qu'il y ait la queue. Fermée les mercredis, dommage !

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Superbes forêts noires, et la pâtisserie clamartois !!! Merci !!!

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Sans doute les meilleurs traditions On voit que c’est propre Les vendeurs sont accueillants :-)

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Très bons pains.

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Le pain est bon, mais il ne faut pas y aller pour les pâtisseries. J'ai acheté un gros fraisier, crème grainée. On m'en offre un en dédommagement, rebelote, immangeable. Le pâtissier ne sais donc pas faire une crème, une honte. Cet établissement ne devrait même pas avoir le droit d'inscrire "pâtisserie" sur sa devanture.

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L'accueil est d'une froideur ! Je demande un sac pour mes divers achats (quiches, gâteau, boisson), et on me dit "c'est 10 centimes". Je fais part de mon étonnement et on me répond "vous n'avez qu'a aller voir au supermarché, les sacs aussi sont payants !". Tant pis, je n'y retournerai plus, après tout, il y a d'autres enseignes plus agréables

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Très bonne boulangerie

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Viennoiseries tres bonne et baguette au chanvre originale et très bonne, de plus c'est un vrai plaisir de se faire servir par cette vendeuse agréable et souriante le matin. Merci pour votre sourire

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Pain d'épeautre excellent. Les pâtisseries sont délicieuses, je recommande particulièrement le "Rocher". Vendeuses sympathiques.

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Pain bio de grande qualité, en particulier le pain au sarrasin. Gros coup de cœur pour le gâteau Clamartois. Personnel très agréable et souriant

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Super ,je recommande le pain au sarrasin,un incourtounable!!

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Fermé jusqu’au 25 août

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Nous sommes toujours accueilli avec un sourire et les vendeuses se souviennent de leurs clients. C'est agréable. Le pain est bon.

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Boulangerie avec un très bon accueil, le pain y est très bon et les pâtisseries sont excellentes.

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Bonjour à tous, Le pain est bon, mais l'accueil n'est vraiment pas chaleureux. Aussi, aujourd'hui, je me suis déplacée jusqu'à cette boulangerie en voiture puisque je ne suis pas à côté. De retour chez moi je réalise que le croissant que j'ai acheté était quasiment rassi.

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Vraiment très très limite la vendeuse à la limite du respectueux !! Madame a commencée à fermer sa boutique et elle nous fait bien comprendre que nous la genons et nous fait subir son humeur exécrable !!! Impossible de savoir de quoi sont composés les gâteaux et a la limite de nous faire insulter en tout cas comportement indigne de ce métier une honte totale!! En tout cas fini mon argent pour cette femme!!! Moi j ai aussi une entreprise si je parle comme cela je n aurait plus beaucoup de clients Zéro pointé

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Bons pains et très bonnes pâtisseries. Bon accueil.

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Bons produits mais service peu aimable.

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Boulangerie hyper créative, café à emporter, déco sympa,... Seul bémol : éclairs au chocolat très visuels mais pas le goût auquel on s'attend. Après, bonne boul-pat haut de gamme, donc prix en conséquence, faut pas rêver.

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C'est dommage que les vendeuses aient été remplacées par une machine à monnaie!!!! Bizarre comme choix Les vendeuses ne sont pas spécialement aimables mais plus rapide que la machine. Résultat le soir 1 vendeuse au lieu de 2 (+ la machine) et donc 10 à 15 mn pour une baguette!!!! Certains soirs j'ai abandonné

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La tradition est excellente et elle est toujours tres bonne le lendemain je vous la conseille vous allez toujours tout manger il n'y aura jamais de gaspillage et le prix est raisonnable

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C’est toujours au top!

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La gérante est très professionnelle et sympathique, nous avons été très bien conseillés : le top fraisier que j'ai goûté, et magnifique déco ! Anniversaire + que réussi. Bravo pour votre bière au pain qui est excellente et pour tout ce que vous faites c'est +++... Merci madame et à votre équipe !

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Alors là je suis passablement déçue et énervée : Deuxième boulangerie que je fais pour essayer de trouver un sandwich végétarien. Ils n'en ont pas et il faut attendre pour qu'ils puissent en faire, soit. Je trouve gentil quand même qu'ils le proposent. Je leur dis que ce n'est pas grave, qu'ils me donnent un jambon crudités et enlèvent le jambon. Je les laisse faire, commande d'autres choses, paie, sors. Quand je sors mon sandwich pour déjeuner, il est... vide. Enfin il n'y a qu'une tranche de fromage... 1 étoile parce que le pain était bon.

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Leur baguette tradition est un régal. Il en va de même pour leurs viennoiseries.

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Vraiment déçue. Quand on veut appeler en région parisienne ses pains au chocolat , chocolatine, pour être a contre courant des coutumes de la région, le minimum c'est qu'ils ne soient pas rassis. C'est un bel établissement, propre et le service y est aimable et réactif. Mais franchement, se prendre un pain au chocolat pour qu'il ait la même texture qu'un industriel c'est très décevant.

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Très bon pain très sympathique.

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Mon pain préféré et les meilleurs croissants du 92 !

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Je demande les viennoiseries à base de pâte fermentée la vendeuse me répond que cela n'existe pas. Même en insistant que c'est indiqué sur leur ardoise à l'entrée elle me répète toujours que non sans sortir pour aller lire l'ardoise. Je suis repartie sans mes viennoiseries et sans qu'elle réponde à mon aurevoir ! Curieuse attitude

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Très bon accueil très bonne baguette.

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Le pain est bon mais le service très long

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Très bonne baguette de tradition, point d'amélioration : l'attente en caisse...

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La baguette tradition est une merveille.

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T’es peu aimable je déconseille

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Très bon pain a l'ancienne avec de très bonnes farines. Pâtisserie de bonnes qualités. Très bon accueil

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Bon pain et gâteaux

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Cette boulangerie est excellente, c’est juste dommage que leur carte bancaire ne fonctionne pas toujours, surtout en pleine épidémie de coronavirus.

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Très bonne boulangerie avec du personnelles sympa

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Très bons pains, viennoiseries et gateaux

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Excellent pain bio

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Faites attention ! Ils ne servent pas les jolis pains au chocolat exposés dans la vitrine...

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Excellentes bières découvertes que ce soit la blonde ou la brune. Et de plus en les buvant nous sommes eco-responsables

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Belle pâtisserie, moderne et originale. Validée par tous ceux qui l’ont goûtée. ++ pour l’éclaire à la framboise.

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Très bonne viennoiserie ainsi que pâtisserie.. Tradition délicieuse Je recommande Accueil et service irréprochable

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Super boulanger et pâtissier bravo continué

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Super sandwich au saumon et tres bon pains je recommande

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Pour ceux qui apprécient le bon pain et en particulier les traditions.

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Jaime beaucoup très bon gâteau

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Bonjour, entièrement d’accord avec l’avis sur la galette elles sont sublimes. Mais j’ai quand même un problème, j’ai jamais eu la feve ! ;)

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J’ai acheté là la meilleure galette que j’ai jamais mangée. Je suis sérieuse je n’ai pas l’habitude de poster des avis. Bon gout de beurre frais, pâte ultra fondante et fourrage à la frangipane EXCELLENT !

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J’ai pas aimer le service, j’ai essayer de payer pr carte bleu mais la personne n’as pas accepter le paiement c’est bizarre de trouver ça à Clamart

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Des sandwiches qui vous donne envie d'embrasser le boulanger et les boulangères (Ok surtout les boulangères).

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Excellente boulangerie personnel gentil

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Juste une super boulangerie !

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C’est très bon et beau également. Du très haut de gamme bravo. Ils méritent bien leur réputation.

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Trop content d’avoir cette boulangerie juste à côté de chez moi. Que du bonheur!

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J’y suis entrée parce que j’ai aimé la belle devanture a l’ancienne... Mais je n’ai pas été déçue par les produits qui sont tout aussi qualitatifs. Rare de nos jours de trouver encore de vrais artisans avec un vrai savoir-faire. Ça méritait d'être dit.

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J’aime aller dans cette boulangerie propre, d’autant plus que les vendeuses s’y prêtent à la tâche. Je la conseille pour ceux qui souhaite manger du bon pain.

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Une superbe boulangerie, où tout est bien : le service et les produits. Le clamartois est un gâteau vraiment exceptionnel qu’on achète souvent.

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Bel établissement, beaucoup de clients. C’est une boulangerie qui a bonne réputation à Clamart, surtout depuis qu’ils ont gagné des concours comme la meilleure boulangerie des Hauts-de-Seine. Ils méritent car les produits sont artisanaux et de qualité, seul bémol certaines vendeuses débordées et pas toujours aimables.

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Car je peux pas mettre moins, hygiène, bestiole, pour moi autant rien vendre

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la meilleure boulangerie de clamart et d’ailleurs. j’yvais tous les jours ou presque. Jamais déçu.

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La meilleur baguette Tradition de Clamart, je vais l'acheter de loin en laissant d'autres boulangeries sur mon chemin. De la qualité, du respect pour le client et le sourire en plus

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J ai trouvé la baguette de tradition très bonne....une bonne adresse pour les amateurs de bon pain!

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Je ne comprends pas les commentaires insinuant que la boulangère n'est pas aimable, elle est charmante tout comme son mari. Leur pain est excellent, surtout la baguette tradition et un grand bravo pour utiliser les pains invendus pour faire de la bière, de grande qualité par ailleurs

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J’ai découvert la pâtisserie belle et délicieuse. Pour le pain la tradition est excellente. Pas encore goûté les autres pains. Il y en a trop. Bon à savoir : élue meilleure boulangerie des Hauts-de-Seine.

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La baguette Tradition est très bonne.

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Excellent pain pâtisserie et c...

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une des meilleures adresses de Clamart ! tous les pains sont délicieux et la qualité extra. Accueil toujours agréable.

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Moi j’aime bcp ce qu’ils font et les vendeuses aussi elles sont très bien, attentives et sympa. je crois pas qu’elles sont trop lentes c’est comme ça dans toutes les boulangeries où il y a du monde.

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Vendeuse peu aimable . Donne l’impression qu’on la dérange !

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Très bel établissement. Très bon produits. Une boulangerie qui fait souvent des nouvelles choses ex. la bière au pain invendus très bonne, des pains originaux que j’ai jamais vu ailleurs ... juste c’est un peu long pour être servie car il y a beaucoup de monde et les vendeuse ne sont pas très rapides.

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Incroyable boulangerie. Je me devais de laisser laisser un commentaire ! Ils font une bière à base de leurs pains qui leur restent en fin de journée ! Le patron, un type hyper passionné par son métier m’a expliqué comment il faisait. C’est super intéressant et puis j’ai goûté la bière elle est excellente ! Bravo monsieur pour la qualité de votre pain et de vos pâtisseries, et pour ce genre d’idée innovante !

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Très bon pain

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Crêpes en carton, c'est de l'industriel, c'est sûr ! Un décor de théâtre ne fait pas la qualité dans l'assiette, désolée...

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Une très jolie boulangerie très accessible.

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Très bonne boulangerie, beaucoup de choix, produits de qualité. L'ouverture le dimanche matin est très pratique

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Je trouve tout très bon les sandwichs sont délicieux et bien garni. Les vendeuses sont très aimables!!!

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Du bon pain, proposé avec passion.

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Très bons gâteaux. Je recommande

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L'une des seules boulangerie proposant un grand nombre de produits bio... Et qui sont tous succulents ! 👍

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Bon suisse, pain aux lardons corrects.

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Bonne boulangerie. Dommage qu'il n'y ait pas de sandwiches le dimanche.

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Les brioches sentent trop la levure la pâte plus aérée svp+c'est souvent le cas. À qui veut égaler le top français de qualité la boulangerie est sympa

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Bonne boulangerie, bon pain, les serveuses aimable MAIS pas la patronne.

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Je déteste les mensonges c est un lieu propre

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La spécialité, le Clamartois, est un délice ! Le pain est incroyable et le Personnel accueillant ! A recommander les yeux fermés.

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Très bon pain et viennoiseries

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Très bonne viennoiseries, idem pour le pain je recommande

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J’aime bcp cette boulangerie, j’y vais souvent, toujours satisfaite de ce que j’achete, le pain bio : exceptionnel. J’ai vu que cette boulangerie est reconnue comme la meilleure du 92. C’est incroyable car ce n’est pas une grosse enseigne mais petite boulangerie artisanale, mais ils le méritent. Bravo continuez comme ça !

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Manque d'originalité dans les gâteaux, le pain Clamartoir du samedi matin est une tuerie à tester :)

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• 29 Av. Jean Jaurès
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La Tour d'Argent lance son premier brunch gourmand

On ne présente plus La Tour d'Argent , ce joyau de la gastronomie française, niché au quai de la Tournelle dans le 5e arrondissement de Paris . Après une rénovation majeure et une réouverture cet été, cette institution parisienne décide de nous surprendre en lançant son tout premier et nouveau brunch . Preuve que la maison historique a bien l'intention d'appâter une clientèle plus jeune, toujours friande de Brunch dominical . Une opportunité en or pour les gourmands de découvrir ou redécouvrir cette adresse légendaire dans un cadre douillet au coin du feu.

Le brunch à La Tour d'Argent , fraichement inauguré, est proposé à 65 € . Comme vous vous en doutez, il est destiné à une clientèle variée, allant des touristes aux Parisiens en quête d'une expérience gastronomique raffinée dans un cadre élégant.

L'ambiance du brunch se veut conviviale, avec deux espaces distincts situés au rez-de-chaussée pour nous accueillir : le bar des Maillets d'Argent et un petit salon adjacent. Ce dernier, au décor cosy avec ses canapés, fauteuils en velours, bibliothèque et feu de cheminée , crée une atmosphère chaleureuse, parfaite pour un brunch du dimanche.

Le chef étoilé Yannick Franques , qui supervise cette nouvelle offre, explique que l'introduction du brunch a été motivée par une demande croissante de la clientèle. Le petit-déjeuner du dimanche a été supprimé pour laisser place à cette nouvelle offre gourmande. Pour ce faire, une partie du personnel habituellement dédié au restaurant gastronomique, fermé le dimanche, est mise à contribution pour assurer un service impeccable.

Mais revenons à nos moutons : la gastronomie. Le comptoir est richement garni d'entrées en tous genres, de charcuteries ,de fromages et de salades diverses et variées  à volonté . Le brunch de La Tour d'Argent propose une sélection généreuse de mets, allant des incontournables du petit-déjeuner aux mets plus élaborés. On peut y déguster du saumon mariné , des rillettes de poisson, du tarama blanc, des œufs mimosa , de la terrine de canard Mazarine à l'orange maison, de la charcuterie d'Île-de-France, de la salade de lentilles au foie gras , du boulgour de homard, le tout accompagné de pains spéciaux et de viennoiseries provenant du Fournil de la Tour, situé juste en face.

Si vous avez encore de l'appétit, ne manquez pas le bourguignon de canard , un plat emblématique de La Tour d'Argent, servi avec des pommes de terre Ratte à la buée et des petits légumes.

Pour les amateurs de douceurs, le brunch propose une variété de desserts , dont une mousse au chocolat, une panna cotta aux fruits exotiques et une salade de fruits frais. Le menu inclut également des classiques de la pâtisserie française , tels que des croissants, des pains au chocolat , des financiers au praliné, une tarte Bourdaloue et une galette des Rois . On accompagne ce festin matinal avec une sélection de jus de fruits frais et des boissons chaudes .

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Le menu : 

Brunch du dimanche 65 euros par personne Tous les dimanches de 11 heures à 16 heures Viennoiseries du boulanger de la Tour Pains au chocolat, croissants, pains aux raisins

Gâteaux de voyage Financiers, cake, madeleines, brioches

Skyr De la ferme de la Chalotterie

Miels, confitures & pâtes à tartiner De la Petite Épicerie

Salade de fruits frais De la saison

Cafés, le vrai chocolat chaud, thés ou infusions Cappuccino, latte, marocchino, bicerine

Jus de fruits frais pressés ou jus bio d'Île-de-France Orange, citron, pamplemousse, pomme Fromages d'Île-de-France & mesclun aux herbes fraîches

Si vous êtes tenté par cette expérience gourmande, rendez-vous à La Tour d'Argent , 15, quai de la Tournelle à Paris. Le brunch est servi au bar des Maillets d'Argent tous les dimanches de 11 heures à 16 heures . Une occasion en or de déguster de délicieux mets dans un cadre élégant. Ne manquez pas cette opportunité de découvrir ou de redécouvrir cette institution gastronomique parisienne.

Référencez votre établissement, cliquez ici Communiquez sur votre évènement, cliquez ici Rejoignez notre communauté de lecteurs, cliquez ici

Dates et Horaires Du 28 janvier 2024 au 26 décembre 2027

Tarifs Le brunch : 65€

Site officiel tourdargent.com

Réservations ib.guestonline.fr

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Que voir sur la place Rouge de Moscou ?

• Les portes de la Résurrection
• L’église Notre-Dame-de-Kazan
• Le musée d’histoire de Russie

Le mausolée de Lénine

• La nécropole du Kremlin

La cathédrale Saint-Basile-le-Bienheureux

• Le grand magasin GOUM

Petite présentation de la place Rouge à Moscou

La place Rouge est vraiment le cœur de la capitale russe !

C’est le lieu de toutes les rencontres, des manifestations publiques, des défilés, là où convergent les visiteurs ou les Moscovites. Tout rayonne à partir de cette place.

Contrairement à certaines idées reçues, le nom de place Rouge n’a rien à voir avec la couleur des communistes : en russe ancien, le mot « rouge » et « beau » ne faisait qu’un.

Cela tombe bien, la place Rouge est au final aussi belle que rougeoyante.

Le mur d’enceinte du Kremlin voisin et le musée national d’état d’histoire de Russie qui ferme la place arborent fièrement cette couleur chaude, pour une harmonie totale, plaisante à l’œil !

Belle, elle l’est, oui ! Un vrai décor de théâtre, mais toujours animé, les badauds passant et repassant, les touristes cherchant le meilleur angle de vue pour la photo souvenir, etc.

La place Rouge était à l’origine un faubourg du Kremlin, où des constructions en bois servaient de marché. Après un incendie en 1490, le tsar Ivan le Grand interdit la reconstruction des bâtisses en bois.

La place Rouge ne cessa alors d’être aménagée, l’événement essentiel étant la construction de la cathédrale Saint-Basile-le-Bienheureux en 1561, sous le règne d’Ivan le Terrible !

Place Rouge à Moscou : description en détail

L’entrée de la place rouge : la place du manège.

La place Rouge est à voir de jour comme de nuit.

Même si je garde une préférence pour la tombée de la nuit, lorsque le ciel offre encore une belle lumière bleutée et que les monuments se parent petit à petit de leurs lumières pour mieux nous éblouir !

C’est d’ailleurs à ce moment-là que je l’ai découverte (c’était voulu !), parvenant avec bonheur devant les portes de la Résurrection .

C’était au terme d’une promenade en ville au cours de laquelle j’ai pu découvrir progressivement une superbe vue sur les tours du Kremlin, tel un crescendo atteignant peu à peu son apothéose finale.

Que de bonheur devant cette vision tant fantasmée, cette architecture si typiquement russe !

Et surtout, les bulbes colorés et illuminés de Saint-Basile-le-Bienheureux se profilant sous les arcades, me rapprochant un peu plus du but ultime.

Dur d’en croire mes yeux ! Comme dans un rêve, en effet, j’avais parfois du mal à réaliser que j’étais bien là, devant LA place la plus mythique de toute la Sainte-Russie.

Pour la petite histoire, les portes de la Résurrection (et la chapelle au milieu) furent détruites sur ordre de Staline dans les années 1930 car elles gênaient pour les parades militaires !

Le tout fut reconstruit en 1996, pour notre plus grand bonheur. On n’y voit que du feu, tant le tout s’intègre à merveille !

Sur la place Rouge

Une fois les portes franchies, nous voici enfin sur la place Rouge ! Vivante, il s’agit aussi d’un lieu de rassemblements, manifestations diverses, parades, festivals…

La place Rouge est donc souvent défigurée par des échafaudages, ou seulement à moitié accessible.

C’était le cas lors de ma première découverte. Heureusement j’ai pu y retourner !

La première vision qui s’offre à nous est bien sûr celle de Saint-Basile, cathédrale unique en son genre par ses couleurs et la forme de ses bulbes, tous différents. Et justement, elle ne peut nous laisser indifférents !

Là encore, j’en avais rêvé pendant longtemps, et son apparition me submergea d’une grande émotion. Elle était enfin là, sous mes yeux !

Le musée national d’état (musée d’histoire)

En se retournant, on admire cette fois le musée d’histoire de Russie , qui ferme la place Rouge au nord-ouest.

S’il s’intègre bien au paysage, il faut savoir qu’il date seulement de la fin du XIXe siècle, époque où le style « néo-russe » ou « vieux-russe » était à la mode.

Il s’agit en fait d’un patchwork de toute l’architecture traditionnelle russe. Personnellement, j’aime beaucoup ! Dommage de ne pas avoir eu le temps de le visiter…

Le musée est ouvert du 1er septembre au 31 mai de 10 h à 18 h et jusqu’à 21 h le vendredi et le samedi. Fermeture le mardi. Du 1er juin, ouverture tous les jours au 31 août de 10 h à 21 h (sauf les 5 juillet et 7 août). Prix du billet : 500 roubles.

Où manger pour pas très cher dans le GOUM

Plus accessibles, quelques lieux de restauration vous invitent à faire une pause au dernier niveau. La cafétéria ( Stolovaya 57 ) demeure d’ailleurs très fréquentée, comme indiquait la longue file d’attente !

Fatiguée de ma journée sur la place Rouge et pressée d’accorder un peu de repos à mes pauvres pattes douloureuses, j’ai donc choisi de jeter mon dévolu sur une petite crêperie juste à côté.

Là encore, les prix sont plus que corrects pour le centre d’une grande capitale !

Miam la crêpe au caviar (rouge, faut pas pousser !) et celle aux vraies cerises ! Mention spéciale pour la liqueur de cerise, de quoi planer encore un peu plus, comme si le fait de se trouver au milieu d’un décor de conte de fées ne suffisait pas…

Astuce pour les souris pisseuses : vous pouvez aller gratuitement aux toilettes partagées par les différents établissements culinaires, plutôt que de payer celles du sous-sol…

Avis de la souris sur la place rouge à Moscou

En résumé, la place Rouge à Moscou me faisait vraiment rêver ! Et je suis contente d’avoir pu exaucer ce souhait que de la voir un jour dans ma vie.

Je ne fus pas déçue, et je garde un souvenir enchanté de Saint-Basile. C’est sans doute la plus belle église que j’ai vue dans ma vie, surtout en ce qui concerne l’extérieur.

Mais poursuivons maintenant avec la visite du Kremlin de Moscou ! 😉

Ah, le Kremlin de Moscou , qui n’en a pas entendu parler ? Ce lieu demeure probablement le site auquel on pense en premier lorsqu’on évoque la capitale russe.

Mais LE Kremlin de Moscou est bien sûr le plus connu et le plus visité. Un incontournable lors de tout séjour dans la capitale, et souvent le but du déplacement !

Que voir dans le Kremlin de Moscou ?

C’est quand même la question qu’on se pose ! 😉

Et bien, on voit au Kremlin de Moscou un certain nombre de bâtiments, dont au final peu se visitent ! 🙁 Mais je vous rassure, cela vaut le coup d’œil !

Lieu de concentration du pouvoir politique et religieux, c’est là que se trouvent :

• le palais présidentiel : ancien palais des tsars, ne se visite qu’en groupe
• le palais du Sénat (ne se visite pas)
• l’arsenal : ajouté par Pierre le Grand (ne se visite pas non plus)
• le palais des Congrès
• la place des cathédrales : clou de la visite, vous y découvrirez CINQ églises !
• le palais à facettes (ne se visite pas), annexe du palais présidentiel
• le palais des Terems (ne se visite pas), premier palais des tsars
• enfin le palais du patriarche : résidence des maîtres de l’Église orthodoxe russe depuis Nikon (mais les photos y sont pourtant interdites…).
• le clocher d’Ivan le Grand et l’église-de-la-Nativié : abrite des expositions temporaires
• le palais des Armures : important musée 

Prix des billets : tarifs des tickets pour la visite du Kremlin de Moscou

Il existe plusieurs billets pour la visite du Kremlin…

• Le prix du billet pour la place des cathédrales est de 700 roubles en 2020, soit environ 9€.  Pas de panique vous pourrez tout de même déambuler dans l’enceinte du Kremlin, dans les limites autorisées au public !
• Le billet pour le clocher d’Ivan-le-Grand et ses expositions est de 350 roubles (environ 4,5€)
• Le billet pour le palais des Armures est de 1000 roubles (environ 14€… 700 roubles en 2018 !)
• Un billet supplémentaire pour le fonds des diamants se vend à 500 roubles (il faudra avoir son passeport sur soi)

Où acheter ses billets pour la visite du Kremlin de Moscou

Il vous faudra aller dans le petit bâtiment de verre installé dans le jardin Alexandre , ou bien sur Internet (plus cher).

Des distributeurs de billets sont également disponibles mais lorsque j’y étais, ils ne fonctionnaient pas ! Heureusement en milieu d’après-midi peu de monde aux guichets.

Attention : les caisses ferment 1h avant l’enceinte du Kremlin (soit 16h en hiver et 17h en été)

Bien sûr, infos et achats des billets sur le site officiel.

Horaires du Kremlin de Moscou

• L’enceinte du Kremlin est ouverte aux visiteurs de 9 h 30 à 18 h du 15 mai au 30 septembre et de 10h à 17h le reste de l’année, sauf le jeudi, jour de fermeture.
• Le clocher d’Ivan-le-Grand n’est accessible qu’à heures fixes : 10 h 15 ; 11 h 15 ; 13 h ; 14 h ; 15 h ; 16 h ; et 17 h (du 15 mai au 30 septembre).
• Le Palais des Armures quant à lui est limité en nombre de visiteurs et il faut acheter un billet pour un horaire précis : 10 h ; 12 h ; 14 h 30 et 16 h 30.

Où se trouve l’entrée du Kremlin de Moscou

L’entrée dans l’enceinte du Kremlin ne se fait pas par la place Rouge mais de l’AUTRE CÔTÉ, (côté jardin donc).

Une fois les billets en votre possession il vous faudra passer un portique de sécurité où il peut y avoir des embouteillages, et accéder au Kremlin par la tour Koutafia.

Ensuite, il vous faudra emprunter le pont de la Trinité qui domine le jardin et donne accès à la tour du même nom, et enfin, vous y êtes !

Pour le palais des Armures, l’entrée s’effectue à part, à la tour Borovitskaya. Il est donc possible de visiter la place des cathédrales et le palais des Armures deux jours différents.

Quand visiter le Kremlin de Moscou

Pour plus de tranquillité, il vaut mieux éviter la haute saison (en gros de juin à septembre, mais surtout juillet-aout) et ne pas venir visiter le Kremlin le matin.

À 15 h, pas grand-monde au guichet, seulement 5 minutes de queue pour passer les portiques de sécurité. Mais… tout de même du monde à l’intérieur. J’y étais mi-septembre, je n’imagine même pas la foule en juillet-aout, au secours !

Combien de temps pour visiter le Kremlin de Moscou ?

Cela dépendra de la formule adoptée ! Comptez tout de même 2 h minimum pour la place des cathédrales et autant pour le palais des Armures.

Un peu d’histoire…

Bon, je ne vais pas vous raconter toute l’histoire du Kremlin car ce serait bien trop long ! Et il existe de très bons ouvrages à ce sujet (ou même tout simplement Wikipedia ), mais impossible de ne pas l’évoquer du tout !

Le Kremlin de Moscou, c’est aussi le symbole de l’histoire du pays…

D’abord citadelle en bois dominant la Moskova et entourée de douves, elle fut plusieurs fois détruite puis reconstruite, comme finalement beaucoup de lieux du pays.

Il fallut attendre le XIVe siècle pour qu’elle se pare de murs en pierre (contre les incendies, c’est mieux), d’abord blancs, comme tous les « kremlins » du pays, qui laissèrent ensuite la place aux briques rouges, telles que nous les connaissons aujourd’hui.

C’est à la fin du XVe siècle que la forteresse commença à prendre son aspect actuel. Auparavant Moscou n’était qu’une principauté russe parmi tant d’autres.

Elle devint « capitale » après l’unification des différentes provinces par Ivan III dit le Grand (à ne pas confondre avec le Terrible, plus connu !) qui souhaita alors une citadelle à la hauteur de son rang et de celui de sa ville, pour en faire la résidence des tsars.

Comme à l’époque les architectes italiens avaient la côte, il en fit venir pour tout reconstruire, notamment les remparts et les 19 tours qui les flanquent.

Plus de 200 ans avant la création de Saint-Pétersbourg, les Italiens étaient déjà là pour embellir le pays ! On leur doit aussi l’édification de la plupart des cathédrales du Kremlin !

Cependant au XVIIe siècle, on décida de relooker les tours pour leur donner un aspect plus russe, et c’est plutôt réussi ! Aujourd’hui on n’y voit que du feu et le dépaysement est presque total lorsqu’on aperçoit pour la première fois les remparts et tours du Kremlin se profilant à l’horizon.

Pour le touriste « occidental », nous sommes déjà dans un autre monde. Et je fus personnellement émerveillée par ce lieu mythique à l’architecture très particulière !

Bien sûr le Kremlin fut plusieurs fois remanié, détruit (merci Napoléon…) puis reconstruit, etc.

Visite du Kremlin de Moscou

Ça y est, j’y suis !! Comme vous l’avez compris, le Kremlin, c’était quand même un rêve, voire un fantasme.

Si Saint-Pétersbourg me tentait bien plus que Moscou à la base, je ne pouvais pas ne pas faire le déplacement jusque-là.

C’est donc une profonde émotion qui m’envahit lorsque je franchis les portes de la forteresse pour enfin en fouler le sol !!!

Je n’ai cependant visité que la place des cathédrales . L’interdiction de prendre des photos dans le palais des Armures et les contraintes horaires ayant aidé à prendre cette décision…

Les extérieurs

Si le Kremlin est grand (28 hectares quand même !) et demeure « une ville dans la ville », pour des raisons évidentes de sécurité, le touriste ne peut pas aller et venir à sa guise, et ne doit d’ailleurs pas sortir des chemins qui lui sont dédiés. Un peu frustrant c’est sûr, même si cela peut se comprendre.

À l’entrée, si j’ai pu m’extasier devant le beau bâtiment de l’arsenal, puis celui, plus classique, du Sénat, je n’ai pu que déplorer la construction par les Soviétiques du palais des Congrès , vraiment moche et qui fait tache dans le paysage !

Pour l’anecdote, Staline fit détruire un monastère pour y implanter cette horreur. Hérésie ! Enfin, cela fait aussi partie de l’histoire du lieu…

Jardins du Kremlin

Je me suis promenée un peu dans le jardin accessible au public, très agréable !

Juste derrière la place des cathédrales j’ai pu faire un petit coucou à la reine des cloches  (non, je ne parle pas de moi !) et au tsar des canons , de quand même 22 tonnes, et qui n’a jamais servi car trop lourd ! (comme quoi  il vaut mieux ne pas être trop lourd dans la vie!).

Difficile tout de même de se frayer un chemin parmi les nombreux groupes de touristes (j’étais plus tranquille à la fin, ouf !).

Pour mieux voir les remparts et une partie des jardins non accessibles au public, il vaut mieux avoir un gros zoom sur son appareil photo… J’ai de grands yeux, mais pas à ce point !

Place des cathédrales : les églises du Kremlin

Nous y voilà enfin ! Cette place des cathédrales me faisait bien entendu rêver ! Connaissez-vous d’autres lieux où se concentrent autant d’églises en un si petit périmètre ? Pas moi !

Car oui, finalement la place n’est pas si grande que ça (d’où les bousculades entre groupes de visiteurs) et les cathédrales elles-mêmes plus petites qu’on ne pourrait se l’imaginer, comme souvent dans le monde orthodoxe.

Mais comme on dit, ce n’est pas la taille qui compte, et small is beautiful (regardez-moi !).

À part quelques Russes, j’étais une des rares à visiter le Kremlin en individuel.

Il fallait parfois faire la queue pour entrer dans les églises et jouer des coudes à l’intérieur ! Dur de bien en profiter dans ces conditions, je dois l’avouer.

Encore plus frustrant : l’interdiction d’immortaliser les magnifiques fresques sur carte mémoire !

Et dur de vraiment les admirer dans de bonnes conditions lorsqu’on se fait autant bousculer (heureusement je suis une petite souris donc j’arrive à me frayer un passage).

Bon, si vous me connaissez, vous savez que je suis une souris rebelle, alors j’ai réussi à « voler » quelques photos, mais si peu… Me faisant rabrouer pour une gardienne (pas si mal aimable, comme quoi les clichés…) je n’ai pas voulu retenter le diable si près du cœur du pouvoir.

Pas envie de finir au goulag moi ! Je préfère apprendre le russe dans de meilleures conditions, puis je suis trop frileuse pour finir en Sibérie…

Cathédrale de l’Annonciation

Première visitée, j’ai pu prendre quelques photos ! Édifiée à la fin du XVe siècle, il s’agit donc d’une des églises les plus anciennes visibles dans la ville !

Je fus frappée par la petite taille de la salle principale… c’est l’inverse du Tardis de Doctor Who , ça parait plus petit à l’intérieur… Les fresques à l’intérieur sont très anciennes et valent vraiment le détour !

Dommage que la foule et l’étroitesse des lieux ne permettent pas de profiter pleinement… Pour l’anecdote, il s’agissait de l’église privative de la famille des tsars.

Cathédrale de l’Archange-Saint-Michel

En face, depuis le perron, on peut admirer la cathédrale de l’Archange-Saint-Michel .

Cette grande cathédrale du début du XVIe siècle abrite les tombeaux de nombreux tsars ou grands princes de Moscou et de Russie (les hommes, les femmes étaient enterrées à part, que de sexisme, je m’insurge !)

Elle vous évoque quelque peu l’architecture Renaissance italienne ? C’est normal, elle fut bâtie par un architecte de cette époque et de ce pays, mais tout de même dans un style très russe.

Ses beaux bulbes dorés et typiques étant visibles de loin ! Belle réussite et beau mélange des genres !

Juste à côté, je fus très impressionnée par le clocher d’Ivan-le-Grand (lui aussi du début du XVIe siècle et édifié par un Italien…), haut de 81 m.

L’ ancienne église de la Nativité qui fut rajoutée au clocher abrite aujourd’hui des expositions temporaires.

Cathédrales de la Dormition et de l a Déposition-de-la-robe-de-la-Vierge

Elle est la plus ancienne puisqu’elle date du début du XVe siècle. Ses fresques étaient vraiment de toute beauté, mais que voulez-vous, les orthodoxes n’aiment pas que les touristes rapportent des souvenirs avec eux…

Il s’agissait de la cathédrale où se faisaient couronner les tsars, même après le déménagement de la capitale à Saint-Pétersbourg.

Ne manquez pas non plus la plus petite église, celle de la Déposition-de-la-robe-de-la-Vierge (vive les noms à rallonge), presque imbriquée entre la cathédrale de la Dormition et le palais des Terems.

J’ai pu là aussi prendre quelques photos ! La salle de prière est vraiment petite, mais mignonne !

Palais du Patriarche

Le billet pour la place des cathédrales du Kremlin vous donne également accès au palais du patriarche, dont l’entrée se situe de l’autre côté de la place.

Il fut édifié entre 1642 et 1655 sous ordre du patriarche Nikon et présente aujourd’hui un petit musée de l’art de vivre de l’époque, avec de très beaux objets religieux et profanes.

Là encore, photos interdites et on se demande bien pourquoi… une église, je peux à la rigueur comprendre, mais là… Bref, chez Nikon malgré le nom, ya pas photo ! (oui, d’accord, c’était facile…).

Tant pis pour les détails de ces très belles pièces d’orfèvrerie ou d’argenterie ! J’ai tout de même « volé » une photo de l’église-des-douze-apôtres , située à l’intérieur du palais, et d’une modeste salle.

Un peu dégoûtée, je dois bien l’avouer, en tant que petite souris, je n’ai pas une mémoire d’éléphant, alors j’oublie « vite » les détails !

Le rez-de-chaussée du palais du Patriarche est dédié aux expositions temporaires. Quand j’y étais, j’ai pu voir des vêtements et tapisseries orientales, surtout de la Chine et du Japon (logique chez le patriarche Nikon !) mais là encore, photos interdites !

Jardin Alexandre

Voilà, ma visite du Kremlin de Moscou est déjà terminée !

Avant de partir, je vous propose un petit tour dans le jardin Alexandre (Alexandrovski sad), qui borde l’enceinte du Kremlin à l’ouest. On peut admirer plusieurs tours ainsi que l’Arsenal.

La balade, très fréquentée par les Moscovites, est plutôt agréable, j’ai apprécié de flâner un peu avant la tombée du jour !

J’ai bien aimé l’alignement de fontaines modernes près de la place Rouge ! Une sympathique façon de finir sa journée après la visite du Kremlin !

On retombe alors sur la place Rouge. Je n’ai eu plus qu’à attendre que tout s’illumine, mais ça, c’est pour mon autre article !

Le Kremlin de Moscou au crépuscule

Allez, prolongeons encore un peu la balade ! Une chose à ne pas rater : la vue sur le Kremlin à la nuit tombante, quand ses monuments et son enceinte s’illuminent !

Pour obtenir la meilleure vue, n’hésitez pas à aller sur le pont qui enjambe la Moskova après la place Rouge !

Malheureusement très fréquenté par les automobiles, on y trouve heureusement quelques belvédères bien pratiques !

Dans tous les cas, la vision qui s’offre à vous est absolument féérique, presque irréelle ! Je fus vraiment émerveillée et très dépaysée !

Je n’avais plus qu’une envie : découvrir les autres kremlins du pays, et partir à la découverte de ce monde à part, au pays des bulbes…

Une autre jolie vue, plus éloignée, s’obtient depuis la passerelle piétonne qui traverse le fleuve depuis la cathédrale du Christ-Sauveur. Un must ! (et un autre article évidemment passionnant à découvrir !) 😉

Avis de la souris sur le Kremlin de Moscou

Pour résumer, la visite du Kremlin de Moscou demeure vraiment un incontournable pour tout voyageur découvrant la ville. Je fus bien sûr ravie de réaliser ce rêve, sans regret !

Je déplore surtout l’interdiction de faire des photos des intérieurs (ce n’était pas le cas il y a quelques années…) et le fait qu’au final peu de bâtiments sont accessibles aux touristes.

L’impression parfois de voir beaucoup de vide malgré la taille de l’enceinte… Il me faudrait y retourner l’hiver pour éviter la horde de touristes (surtout asiatiques…!).

En attendant la suite de ma visite, j’ai pu partager une vodka un bon thé avec Vladimir !

J’espère que mon article vous aura été utile ! Si c’est le cas, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ! 😉

Visiter Moscou en 3 jours ou 4 jours (programme complet)

Que voir à moscou en plusieurs jours (programme de visite) et toutes les infos pratiques, visiter la superbe église saint-basile-le-bienheureux, découvrez également le kremlin de rostov-le-grand, dans l’anneau d’or, ces articles aussi vont vous intéresser .

2 thoughts on “La place Rouge et le Kremlin de Moscou : visite en photos”

Merci pour toutes ces infos très intéressantes je pars a Moscou le 10 septembre c’est dommage qu’on ne puisse pas faire de photos …. j’ai pris des notes. hâte d y être !

Quel article ! Merci je vais à Moscou et st Pétersbourg le 7 juin. 2 jours et demi à Moscou et 4 jours à st Pétersbourg. Je vais me fier à votre article pour les visites. Bon futur voyage. Cordialement

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